傅盈君的評價心得

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

淡水踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。瑞芳酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。北屯踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。淡水酸菜魚推薦

“鐘小敏，今天的生字你再抄100遍，寫完了才能回家！”那天晚自習時，李老師的聲音冷冰冰地在教室里響起。那時，班里有一個不成文的規定，只要有一個人沒有完成作業，全班學生都不能走。那個叫鐘小敏的女孩，把臉深深地埋在課本里，大氣也不敢吭一聲，只是拼命地抄啊抄啊。 那個年代，村子里還沒有通上電燈，孩子們去上課時，人人都要自備蠟燭。下課了，鐘小敏還沒有抄完，為了節約，所有的孩子都吹滅了自己的蠟燭，只有最后一排鐘小敏的課桌上，還有短短的一小截蠟燭。 那截蠟燭實在太短了，鐘小敏寫字時，臉都快貼到寫字本上了。她知道大家都在等，更加拼命地寫。燈光越來越暗了，她的頭埋得更低……鐘小敏的父母早就去世了，她跟著爺爺一起生活，家里很窮，每次交學費都要拖延很久，害得李老師被校長罵，然后他再返回來罵鐘小敏。就像今天，鐘小敏其實一整天都表現得很乖，她認真聽課，搶著幫李老師擦黑板，整理教具和粉筆，用生滿了凍瘡的小手，哆嗦著為老師的水杯里注滿熱水…… 可是沒有用，鐘小敏還是要被罰。因為，她這個學期的學費還沒有交，全班，不，全校只剩她一個人了。 她的蠟燭就快燃盡了，光線越來越暗。那么冷的天，她急得鼻涕、眼淚和汗水糾結在一起。 終于，有一個孩子站出來，把自己的蠟燭點著，輕輕地放在鐘小敏的課桌上，又對她笑了笑。明亮的燈火下，鐘小敏終于寫完了生字。孩子們嘩啦一下打開教室的門，一起歡呼著跑回家去了。 第二天，鐘小敏的座位空著。第三天，第四天……她終于再也沒有來。 多年之后的一個冬天，當年送給鐘小敏蠟燭的那個孩子，她的工作和情感都受到挫折，正處在人生低谷時，忽然接到一個陌生的電話：“我是鐘小敏啊！終于找到你啦！”不久，隨著這個電話而來的，是一個厚厚的包裹，里面有一個帶有漂亮手工刺繡的大抱枕。還有，一個蠟燭形狀的小擺飾…… 包裹里有一張紙條，上面是鐘小敏娟秀的字跡：上學的那幾年，留在記憶里的都是不愉快。還好，最后一個晚上，你的燈火和笑容，溫暖了我許多年。 那個送給鐘小敏蠟燭的孩子就是我。 那個冬天，很多個想哭的夜晚，我就抱著鐘小敏送來的大抱枕，熬過了人生中最為艱難的歲月。 成為別人的燈火，原來是這樣一件又溫暖又幸福的事情。 >>>更多美文：生活隨筆

切切行行， 微微淚轉， 闌干中月橫波短。 遠芳枯寂拂咽吟， 懷冬數九星橋畔。 寸土凄凄， 搖搖燭淺， 風香清繞綿綿斷。 煙兒俯淚可曾悲， 黃泉何以長生殿。 >>>更多美文：自創詩

因為我很尊重老師，所以一生中遇到的老師都是比較喜歡我的，對我也很好。毫不夸張地說，我一生中遇到的老師都是我的貴人，他們教我學知識，教我為人處世，教我工作，教我生活…… 記得上初中時教我語文的老師林顯超，在看到我上課不專心聽講的時候，便指著“慭慭然，莫相知”中的“慭慭然”讓我給解釋。我當然是解釋不來的了，但看到“慭慭”兩字筆劃很多，也很難寫，便隨口胡謅為“模糊”的意思。老師當時也沒有批評我，也沒有讓我為難，而是說我搞錯了，叫我要認真聽講。高中的語文老師蒙卜，不知是怎樣認識我父親的，為了讓我父親管教我好好學習，在一次家長會結束后，專門拉著我父親敘舊，專門詳詳細細地給我父親開出怎樣督查我學習的方子。上研究生班時的法律老師陳歡水，在課余之時最喜歡找我聊天，盡吹些法律方面最前沿的知識。我知道老師明是說與我聊天，實則是對我進行課外的輔導。見到我心不在焉時，它總是跟我急，甚至是嚴厲地批評。 易家翔老師是我的書法和繪畫老師。我是在四十多歲的時候才認識他的。當時，有很欣賞易家翔老師畫作的朋友向我介紹說易家翔老師的畫畫得很好、很有氣勢，線條遒勁靈動、恣意縱橫、酣暢淋漓，墨色焦濃互破、平淡中有新奇，構圖惟妙惟肖、栩栩生動，老師的畫是難得的珍品。但我卻不以不然，因為在安順書畫界我還是認識一些頗有名氣的朋友的，如果他的畫果真如朋友所說，那么他至少會在安順書畫界有些名氣的，也至少會在我接觸的書畫界朋友中或多或少有所提及的。既然沒有人提及，那么他的畫應該是上不了臺盤的了。當時，還以為朋友這種說法就是在故意妙作。 出于禮貌和營造和諧的社交氣氛，我并沒有直接反駁朋友，只是唯唯喏喏的應付著。當然，這種應付肯定是不知所云的。但朋友卻余興未了，還以為我通過他的介紹已經對易家翔老師的畫作感興趣了，非要拉著我去易老師的住處看他的畫。 捱不過朋友，去就去了吧。 易家翔老師住在安順武當山，住房并不大，約五六十平米左右。 才進老師的客廳，我便被墻上掛著的兩幅作品給深深地吸引住了。一幅作品是山河頌，長約3米，高約1米5左右，掛于走廊接入客廳的墻壁上，畫的是幾個穿著長衫的仙風道骨老人正在壯美的大瀑布前圍著呤詩作賦。瀑布周邊的巖石峻峭挺拔，錯落有致，周邊正升起層層云霧；巖上點綴的老松，斑痕累累，雖扭曲生長于空谷之中，然每一處的勁桿又是那么有力。老人們的表情及為專注，有一長者仰著頭，目視遠方，身上腰帶隨風輕飄，似在贊美祖國的大好河山，又似在抒發對祖國大好河山深厚了贊美之情；其他老人似是圍坐于一平整石塊之旁，有的盤腿坐于地上，有的跪于石塊之旁。他們或似凝神聽講，或似微閉雙眼沉思。我不禁被這畫中暗藏的超凡脫俗、傲然不屈的精神給深深吸引住了，也陡然間崇敬起易家翔老師來。 另一幅作品是鐘馗神威，長約2米，高也約是1米5米。畫中鐘馗滿臉胡須，步履堅挺，很威武，但并不兇神惡煞。從臉部表情來看，雖很嚴肅，但也不缺勸戒蒼生萬物棄惡從善的善意，特別是那雙炯炯有神的眼睛，更是有一種寒氣逼人的感覺，似有一種難容為非作歹之徒的正氣。手中所仗之劍反背于身后，碩大的身軀遮住了劍身的大部，只在頭部和左肩夾處稍微露出寸許劍鋒。劍鋒寒光閃閃，劍氣逼人。畫面襯以一株粗壯的老松和五只蝙蝠。 不僅如此，畫中中側鋒用筆的勾形、濃淡墨的皴擦、中西畫結合的烘染，既老道又嫻熟，既簡約又韻味十足，倍增了畫面的立體感。這時，我才始信朋友所云，也才始信老師的畫技。 慢慢地，我與易家翔老師逐漸熟悉了起來。我雖然在畫畫方面是個門外漢，但在觀賞老師的畫作之后，我還是要經常與老師探討畫中的寓意，與老師一道想些好的繪畫題材，諸如“魏武揮鞭”、“坐嘯風起霸氣橫”等等。同時，每次在觀看老師繪畫結束后，還會乘著余興模仿老師畫上幾筆。 老師見我對畫畫漸有了興趣，也很好學，就說要專門教我學繪畫。當然，我已是四十多歲的人了，且一點繪畫功底都沒有，如何能學得會呢？這讓我著實很犯難，但又不好拂老師的好意，只是用嘴應付著，“好得很、好得很。” 老師是看出我的心思的。“我從來不教人的，我畫了這么多年的畫，不知有多少人想跟我學繪畫，但我都沒有收他們，頂多也就是表演下畫技給他們看，而且很多特殊的畫法我都沒有表演過，這是你的福份，你一定要珍惜。你知道我們國家有名的大畫家黃賓虹嗎？他也是四十多歲才開始學繪畫的，后來不也成為了有名的畫家嗎？” 我知道我其實很愚鈍，也知道我其實并非繪畫的料。但鑒于老師的一片好意，好歹便答應跟他學學。 深入的交往，我才知道易家翔老師的畫之所以畫得這樣好，除了他本人酷愛繪畫、對繪畫有很高的悟性外，更多的是得到了繪畫名師的指導。還在部隊服役期間，易家翔老師就被廣州軍區保送到廣州美術學院軍干班學習，得到了美院副院長關山月等中國畫大家的技法指授，并于1965年結業。后再赴上海東方藝術學院深造，再次得到上海中國著名山水畫家陸儼少等的指授，進一步促進了繪畫技藝的提升。回貴州工作后，又多次得到著名畫家王振中的指點。 易家翔老師特別擅長于氣勢磅礴巨幅長卷的創作。在1995年在北京召開第四次世界婦女代表大會時，就曾選中其創作的長35米、寬2米的以56個民族婦女為題材的中國畫巨幅長卷，作為中國政府捐贈給聯合國的禮品。這次捐贈，由原最高人民檢察院副檢察長胡克惠和原貴州省副省長張玉芹代表貴州進行捐贈。該作品在北京公展后，由時任聯合國秘書長安南和世婦會主席蒙蓋拉夫人接收，現收藏于紐約聯合國藝術廳。此次捐贈，《貴州日報》還專門進行了報道。 業內人士對易家翔畫作的評價是，“筆力遒勁、瀟灑大度，功力一流，特別是他的古典人物畫，鐵劃銀鉤、衣帶飄風、寓意幽深、出神入化。舉凡山水人物、鷹獅虎豹、歲寒三友、怪石名卉、妙禽奇獸等，無不涉筆成趣、形神兼備。”易家翔老師的畫在貴陽、昆明、廣州、馬來西亞等地展出時，目睹者均贊譽其為“妙手丹青”。 再后來，我與易家翔老師就變成了亦師亦友的好朋友了。只要幾天不見，彼此就會相互想念；只要一有空，就會一道外出游山玩水，觀察大自然的巖石結構：只要弄得點好吃的，那怕只是很普通的土雞蛋、紅燒肉、脆哨什么的，都要電話邀約在一起共同享用……我們無話不說，無心不交。 易家翔老師最喜歡的名人畫作有：徐悲鴻的奔馬、付包石的散筆山水、張大千的清綠山水、石濤的山水、張善子的虎等。每每抱起這些名畫家的畫冊欣賞時，老師都會手舞足蹈，心曠神怡，并不斷地用手指在草紙上比劃。 老師一生中有一個解不開的心結。據老師說，那是在上世紀八十年代，他擔任某街道辦的副主任時，他也是忠心耿耿，兩袖清風，一心撲在黨和人民的事業之上的。后因辦事處其他領導在經濟上的問題，他便被糊里糊涂的受到牽連，并被連坐判了三年的徒刑。服刑期間，老師始終感覺對不起部隊的培養、對不起黨和人民信任，更感覺無臉再見自己的親人，曾產生過輕生的念頭。好在在其他好心的服獄人員的勸導下，才放棄了這一念頭，并立志出獄后一定要為自己洗清自己的冤情。這也是老師出獄后一直都在走上訪之路，希望有關部門給予澄清事實，還自己一身清白的原因。 然而，遺憾得很，老師經過百般努力，直到六十多歲的時候，有關的部門也才只給他解決了住房和給予發放一定比例的工資。至于老師的清白，直到老師離開人世的那一天也還沒有個結果。 曾有好心人邀請老師加入省美術協會，也曾有好心的知名畫家說要聯名舉薦老師到中央美院讀研究生，但經過三年的牢獄之災之后，老師已經對名利看得很淡很淡了，他都給予了婉言拒絕。老師說，他更愿意做一名民間畫師，而不愿意再奔走于達官貴人之間了。直到這時，我也才真正理解擁有如此高超畫技的老師為什么不聞名于官方畫界。 2020年年初，我裝修新房。因為喜歡畫的原因，老師說是要給我個大禮，于是便按著新房客廳墻和走廊墻的大小，用一五米寬的混紡絹分別給畫了一幅長四米的以鷹為主題題名為“江峽晨amp;#16512;”和一幅五米五的以虎為主題題名為“松風泉韻”的山水畫，并親自同我掛上了墻壁。我知道老師的心意，送“江峽晨amp;#16512;”，是希望我今后的日子像早晨江峽的風景一樣，通過像鷹一樣努力奮斗而蒸蒸日上；送“松風泉韻”，是希望我始終保持正直、正派，始終保持一種虎氣，并通過這種虎氣體來達到一種新的和諧。那知這兩幅畫竟然就成了老師的絕筆之作。 易家翔老師是在2020年5的小長假離開的。5月3日的那天，我準備去賣魚來做吃，但怎么給老師打電話都說是接不通。我準備把家里的事情處理結束后才親自上門去看是什么原因。就在5月5日的中午，突然接到老師的表哥用老師的電話打來電話，說是易老師離開了人世了。 老師走得很突然，我和妻子前去參加了老師的追悼會。說實在的，與老師相處這三四年來，我們已結下了深厚的友誼。老師的突然離開，我們還真很難割舍。 早就想寫些東西記下這一段珍貴的友情了。然而，也許是太過熟悉，或是感情過深的原因，每每一提起筆，又不知該寫些什么，從什么地方寫起。于是，干脆就暫時放下，讓時間沖淡些記憶，然后再來寫，再來記。值此五一節有了些靈感，也理清了些思路，于是就胡亂地記下些記憶，也權算是對老師過世一年的紀念吧。 余國富 2021年5月2日 >>>更多美文：原創散文

FISF1515CEFE15EWFEF

土城酸菜魚推薦
三重酸菜魚推薦 》鮮香撲鼻：酸菜魚，冬季暖胃的最佳選擇